¿Buscas un postre sano y delicioso para tu dieta keto? ¡No busques más! Estos deliciosos postres keto con ricotta son una gran opción. El queso ricotta es bajo en carbohidratos, rico en proteínas y una fuente de nutrientes esenciales como el calcio, la vitamina A y el selenio. También es un ingrediente versátil y puede utilizarse de diversas maneras para preparar deliciosos postres keto. Aquí tienes algunas recetas fáciles de preparar.
Pate de queso Ricotta y Bayas
Pate de queso Ricotta y Bayas
Empieza por elaborar tu propia masa de almendra y mantequilla. Combina 1½ tazas de harina de almendra con ¼ de taza de mantequilla derretida y 1-2 cucharaditas del edulcorante bajo en carbohidratos que más te guste. Presiona la mezcla en el fondo de una bandeja de horno de vidrio o metal de 9×9 pulgadas. Hornear a 350°F durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorado. Una vez frío, divide la corteza en 6-8 trozos más pequeños y reserva.
En un bol, mezcla 1 taza de ricotta con unas gotas de extracto de vainilla y 1-2 cucharaditas de un edulcorante bajo en carbohidratos. En otro bol, machaca tus bayas favoritas con un tenedor. Coloca la corteza, la mezcla de requesón y las bayas en capas en vasos o platos, y espolvorea con semillas de chía o granola apta para keto, si lo deseas.
Galletas de Ricotta con Limón
Para hacer estas deliciosas galletas, empieza precalentando el horno a 350°F. En un bol grande, bate ½ taza de mantequilla sin sal con ½ taza de edulcorante granulado apto para keto y ¼ de taza de zumo de limón. Añade ½ taza de queso ricotta, 2 cucharaditas de ralladura de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien, luego añade 2 tazas de harina de almendra, 2 cucharadas de harina de coco y 1 cucharadita de levadura en polvo. Mezcla hasta que la masa quede homogénea.
Haz bolitas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en una bandeja de horno forrada. Hornea de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos, y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Disfruta de ellas. En un bol grande, bate 1 taza de nata con una batidora eléctrica hasta formar picos firmes. Añade ½ taza de queso ricotta, ⅓ de taza de cacao en polvo sin azúcar y 1-2 cucharaditas de tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito. Mezcla bien hasta que el mousse esté suave y cremoso.
Reparte el mousse en cuencos para postre o ramequines y enfría en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir. Cubre con tus ingredientes favoritos aptos para keto, como frutos secos machacados, virutas de chocolate negro o bayas frescas. Disfrútalas
Pastel de queso Ricotta y limón
Para hacer este delicioso pastel de queso keto, empieza precalentando el horno a 350°F. En un bol grande, mezcla 2 tazas de requesón con el zumo y la ralladura de 1 limón. En otro bol, bate 4 onzas de queso crema con ½ taza de edulcorante granulado apto para keto hasta que esté suave. Añade la mezcla de queso ricotta a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
Añade 1-2 huevos, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y ½ cucharadita de extracto de almendra a la mezcla de queso ricotta y bate hasta que esté suave. Vierte la mezcla en un molde redondo desmontable de 9 pulgadas y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y el centro tiemble ligeramente.
Deja enfriar el pastel de queso completamente en el molde antes de retirar los bordes. Coloca el pastel de queso en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir. Disfrútalo con un copo de nata montada y unos gajos de limón.
Bayas cubiertas de requesón congeladas
En un bol, mezcla 1 taza de requesón con unas gotas de extracto de vainilla y 1-2 cucharaditas de tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito. Sumerge tus bayas favoritas en la mezcla de requesón y colócalas en una bandeja de horno forrada. Congela durante al menos 3 horas, o hasta que el requesón esté firme.
Una vez congeladas, transfiere las bayas a un recipiente hermético y consérvalas en el congelador durante un mes. Disfrútalas como un delicioso postre helado en un día caluroso.
¡Ahí lo tienes! Estos deliciosos postres ceto con requesón son una forma estupenda de satisfacer tu paladar dulce sin salirte de la dieta ceto. Así que anímate y prueba una (o todas) estas recetas.
