¿Sigues una dieta keto y echas de menos el sabor cremoso y rico de un flan clásico? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Este flan de huevo keto es una versión baja en carbohidratos del querido postre español. Tiene una base de crema que se deshace en la boca y está cubierto de caramelo para un acabado decadente. También es increíblemente fácil de hacer, por lo que puedes disfrutar de todo el sabor dulce del flan sin saltarte la dieta baja en carbohidratos.
El flan es un postre español tradicional que tiene una textura rica y cremosa gracias a su base de natillas. La versión clásica requiere mucha azúcar y huevos, lo que hace imposible disfrutarla mientras se sigue una dieta baja en carbohidratos. Pero nuestra receta de flan de huevo ceto utiliza pocos ingredientes aptos para la dieta cetogénica para crear la misma textura sedosa con significativamente menos carbohidratos.
Ingredientes para el flan de huevo ceto
Crema pastelera:
– 2 1/2 tazas de nata espesa
– 3 huevos
– 1/3 taza de eritritol o estevia (o tu edulcorante cetogénico favorito)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ¼ cucharadita de sal
Caramelo (opcional):
– ½ taza de eritritol o estevia
– 2 cucharadas de agua
– 1 cucharada de mantequilla sin sal
Cómo hacer flan de huevo ceto
Para hacer el caramelo (opcional):
Para hacer el caramelo (opcional):
1. En un cazo pequeño a fuego medio, mezcla el eritritol o la estevia y el agua.
2. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el color cambie a caramelo oscuro.
3. Retira del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se derrita.
4. Vierte el caramelo en el fondo de 6 flaneseras, luego resérvalas.
Para hacer la crema pastelera:
1. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
2. En un cazo grande a fuego medio, mezcla la nata espesa y el extracto de vainilla. Calienta la nata hasta que hierva a fuego lento, retírala del fuego y déjala enfriar un poco.
3. En un bol grande, mezcla los huevos, el edulcorante y la sal. Bate la mezcla hasta que los huevos estén bien combinados y ligeramente espumosos.
4. Vierte la nata caliente poco a poco sobre la mezcla de huevo, y remueve para combinar. Asegúrate de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las natillas se corten.
5. Vierte con cuidado las natillas en las flaneseras preparadas y colócalas en una fuente grande para hornear. Llena el recipiente con agua caliente, suficiente para que alcance hasta la mitad de las natillas.
6. Hornea las natillas durante 40 minutos, o hasta que estén cuajadas y los bordes estén ligeramente dorados.
7. Retira el recipiente del horno y deja que las natillas se enfríen en el agua durante 10 minutos. Preséntalos en la mesa: Sírvelas al natural o con un toque de bayas frescas, y si preparaste el caramelo, puedes rociarlo por encima para darle aún más sabor.
Independientemente de que sigas o no una dieta cetogénica, este flan de huevo keto es una auténtica delicia. Es súper fácil de hacer y sin duda satisfará tu diente dulce sin todos los carbohidratos. Así que, ¿por qué no lo pruebas y te das un capricho con algo cremoso y absolutamente delicioso?
